Untul ghee, o variantă purificată a untului tradițional, este un ingredient esențial în multe culturi, mai ales în India, unde este folosit de mii de ani nu doar pentru gătit, ci și în medicina tradițională ayurvedică. Acesta este obținut prin topirea untului și îndepărtarea apei și a proteinelor din lapte, lăsând doar grăsimea pură. Untul ghee este cunoscut pentru multiplele sale beneficii pentru sănătate, printre care se numără susținerea imunității și reducerea inflamațiilor. În acest articol, vom explora modul în care acest aliment poate contribui la menținerea unei stări bune de sănătate și la prevenirea unor afecțiuni cronice.
Acest material informativ a fost realizat cu sprijinul echipei MilosRadio.ro, un site care îți oferă cele mai bune soluții pentru a descoperi muzica și evenimentele pe care nu trebuie să le ratezi.
Ce este untul ghee?
Untul ghee este un produs obținut printr-un proces special de gătire a untului. În acest proces, untul este topit și lăsat să fiarbă, iar prin această fierbere, se elimină apa și proteinele din lapte (cum ar fi cazeina și lactoza), ceea ce îl face o opțiune potrivită și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză sau alergii la proteinele din lapte. Rezultatul final este o grăsime pură, cu un gust mai intens și mai bogat decât untul obișnuit.
Ghee-ul are un punct de fum mult mai ridicat decât untul normal, ceea ce înseamnă că poate fi folosit pentru gătit la temperaturi mari fără a se descompune sau a deveni toxic. Acest lucru face ca untul ghee să fie o opțiune mai sănătoasă pentru gătit, în special în rețetele care implică prăjirea sau coacerea.
Cum susține untul ghee imunitatea?
Unul dintre cele mai importante beneficii ale untului ghee este capacitatea sa de a susține sistemul imunitar. Ghee-ul este bogat în acizi grași esențiali, precum acidul butiric, care joacă un rol important în menținerea sănătății intestinale. Acest acid gras are efecte antiinflamatorii și ajută la protejarea mucoaselor intestinale, permițând sistemului imunitar să funcționeze eficient. Un intestin sănătos este esențial pentru un sistem imunitar puternic, deoarece aproximativ 70% din celulele imunitare sunt localizate în intestin.
De asemenea, untul ghee este o sursă bună de vitamine liposolubile, precum vitamina A, E și K2. Vitamina A este esențială pentru funcționarea normală a sistemului imunitar, ajutând la protejarea organismului împotriva infecțiilor prin întărirea pielii și a mucoaselor. Vitamina E, un antioxidant puternic, protejează celulele corpului de stresul oxidativ și susține regenerarea celulară, în timp ce vitamina K2 are un rol important în sănătatea oaselor și a sistemului cardiovascular.
În plus, untul ghee conține acid linoleic conjugat (CLA), un acid gras cu proprietăți antioxidante care ajută la combaterea inflamațiilor și la protejarea organismului împotriva infecțiilor.
Reducerea inflamațiilor cu untul ghee
Un alt beneficiu semnificativ al untului ghee este capacitatea sa de a reduce inflamațiile din corp. Acest lucru este datorat conținutului său de acizi grași antiinflamatori, precum acidul butiric. Acidul butiric este cunoscut pentru efectele sale benefice asupra sistemului digestiv, ajutând la reducerea inflamațiilor intestinale și la menținerea echilibrului microbiomului intestinal. Prin reducerea inflamațiilor intestinale, ghee-ul poate contribui indirect la scăderea inflamațiilor din întregul corp.
De asemenea, ghee-ul este bogat în antioxidanți, care ajută la combaterea stresului oxidativ, un factor important în dezvoltarea inflamațiilor cronice. Antioxidanții din ghee protejează celulele organismului de daunele provocate de radicalii liberi, prevenind astfel procesul inflamator.
În medicina ayurvedică, untul ghee este utilizat frecvent pentru a trata afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita sau boli ale pielii, datorită proprietăților sale calmante și antiinflamatorii. Consumul moderat de ghee poate ajuta la reducerea durerilor articulare și la ameliorarea simptomelor afecțiunilor inflamatorii.
Beneficiile suplimentare ale untului ghee
Pe lângă susținerea imunității și reducerea inflamațiilor, untul ghee aduce și alte beneficii pentru sănătate:
- Sănătatea creierului: Untul ghee este o sursă de acizi grași omega-3, care sunt esențiali pentru sănătatea creierului. Consumul regulat de ghee poate sprijini funcțiile cognitive și poate contribui la protejarea creierului de deteriorarea celulară cauzată de vârsta înaintată.
- Digestie îmbunătățită: Ghee-ul ajută la stimularea producției de enzime digestive, îmbunătățind astfel digestia și absorbția nutrienților. De asemenea, poate reduce inflamațiile din tractul digestiv, ceea ce ajută la prevenirea afecțiunilor digestive, cum ar fi sindromul de colon iritabil sau refluxul gastroesofagian.
- Sănătatea pielii: Datorită conținutului său de vitamine și acizi grași esențiali, ghee-ul poate ajuta la menținerea unei pieli sănătoase și hidratate. De asemenea, ghee-ul este adesea folosit în tratamentele de înfrumusețare din Ayurveda pentru a hrăni pielea și a combate uscarea acesteia.
Cum să consumați untul ghee?
Pentru a beneficia de toate proprietățile sale, untul ghee trebuie consumat cu moderație. O cantitate de aproximativ 1-2 linguri pe zi este suficientă pentru a obține beneficiile sale fără a risca un consum excesiv de grăsimi. Ghee-ul poate fi folosit pentru gătit, prăjire, adăugat în supe sau preparate, sau chiar ca ingredient în băuturi calde, cum ar fi laptele cu turmeric (latte de turmeric).
Concluzie
Untul ghee este un aliment extrem de benefic pentru sănătate, cu efecte importante asupra imunității și inflamațiilor din corp. Datorită conținutului său de acizi grași esențiali, vitamine și antioxidanți, ghee-ul sprijină sănătatea digestivă, protejează sistemul imunitar și reduce inflamațiile, având un rol important în prevenirea unor afecțiuni cronice. Dacă îl consumați cu moderație, untul ghee poate deveni un aliat de nădejde într-o dietă echilibrată, contribuind la o viață mai sănătoasă și mai activă.
